O jornalista e apresentador Zeca Camargo, conhecido por sua paixão por viagens e cultura, mergulhou recentemente em uma verdadeira cornucópia de sabores durante sua visita a Portugal. Convidado para o renomado festival Chefs on Fire, em Cascais, ele vivenciou uma experiência gastronômica que transcendeu a simples degustação de pratos, tornando-se uma imersão na alma culinária portuguesa e na dedicação de seus chefs.
A jornada de Zeca Camargo, que se desdobrou em momentos de frenesi e tranquilidade, culminou em um jantar memorável em uma quinta perto de Lisboa, onde a açorda temperada com afeto pelo chef Pedro Pena Bastos e um vinho Giz recém-descoberto selaram a celebração de sabores. A vivência em Portugal, conforme relatado pelo próprio jornalista, foi tão marcante que o festival já se tornou um item obrigatório em seu calendário de viagens.
Chefs on Fire: um festival que acende a paixão pela culinária
Criado em 2018 pelo empresário Gonçalo Castel-Branco, o Chefs on Fire se consolidou como um evento que celebra a culinária preparada majoritariamente no fogo, reunindo talentos de Portugal e participações internacionais, incluindo chefs brasileiros. Zeca Camargo, em sua primeira participação, descreve o festival como uma explosão de delícias, onde a atração principal é a comida e o espetáculo de sua preparação.
O conceito do festival vai além da simples oferta de pratos; ele promove uma interação única entre chefs e público, permitindo que os visitantes observem de perto a energia e o entusiasmo com que cada iguaria é criada. A atmosfera vibrante, complementada por bandas e palcos para músicos, cria um ambiente festivo que eleva a experiência gastronômica a um patamar cultural e social.
A jornada de sabores e o toque humano dos chefs
Durante o Chefs on Fire, Zeca Camargo teve a oportunidade de provar uma vasta gama de pratos inovadores e tradicionais, todos preparados com uma qualidade que, segundo ele, rivaliza com a dos cardápios de restaurantes estrelados. Entre as iguarias que mais o impressionaram estavam a pizza de enguia, a alheira doce, a espetada de língua, o croissant com nectarinas grelhadas, os tacos de aspargos, o gazpacho de melancia com corvina, as ostras ao pesto e o melt de sardinha.
Mais do que a diversidade dos pratos, o que realmente cativou o jornalista foi a paixão e o acolhimento dos profissionais envolvidos. Ele destacou a alegria de Gil Fernandes, do estrelado Fortaleza do Guincho, a galhofa de João Magalhães Correia, do Bar Alimentar, ao convidar para provar sua espetada de língua, e a dedicação de João Rodrigues, do Canalha, junto à fogueira preparando bochechas de peixe. O chef Pedro Pena Bastos, do Broto, mesmo exausto, demonstrava ternura ao receber a todos, exemplificando o carinho que permeia a culinária portuguesa.
Além do festival: aprofundando a conexão com a gastronomia local
A experiência de Zeca Camargo não se limitou ao Chefs on Fire. Na noite seguinte ao evento, ele foi recebido na Quinta da Abelheira, onde Pedro Pena Bastos preparou uma açorda com porco que o jornalista descreveu como “perfeita”, precedida por linguiça artesanal e camarões sobre uma cama de ovos de gema branca. Esses momentos reforçam a ideia de que a culinária em Portugal é uma extensão da hospitalidade e da cultura local.
A descrição dos pratos, por mais detalhada que seja, mal consegue traduzir o “carinho e o acolhimento” que Zeca Camargo sentiu. Ele ressalta que há um ingrediente intangível, que não se encontra em mercearias, presente no coração de cada chef apaixonado por comida que encontrou em Portugal. Essa conexão emocional com a gastronomia e seus criadores é o que torna a experiência verdadeiramente inesquecível.
Perspectivas futuras e a saudade portuguesa
A repercussão da experiência de Zeca Camargo em Portugal não se restringe ao seu relato pessoal. Há rumores promissores de que o festival Chefs on Fire poderá ter uma edição em São Paulo no primeiro semestre, o que traria essa celebração de sabores e a paixão pela culinária para mais perto do público brasileiro. Essa possibilidade sublinha a crescente interconexão entre as cenas gastronômicas de Portugal e do Brasil, impulsionada pelo interesse mútuo em novas experiências culinárias e culturais.
A “saudade”, sentimento tão português, foi o que Zeca Camargo sentiu ao deixar as iguarias para trás, um testemunho da profundidade de sua imersão. A gastronomia, nesse contexto, atua como uma ponte cultural, conectando pessoas e tradições através do paladar e do afeto. Para os leitores do M1 Metrópole, a experiência de Zeca Camargo serve como um convite para explorar a riqueza da culinária portuguesa e a paixão que a envolve, seja em Portugal ou, quem sabe, em breve, no Brasil.
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